16.04.2018

Опыт Копенгагена изучала делегация Таллинна

Опыт Копенгагена по организации питания в городских учреждениях биологически чистыми продуктами изучала делегация Таллинна во главе с вице-мэром Зюлейхой Измайловой.

Делегация встретилась с представителями мэрии датской столицы и экспертами. По результатам визита в город, где в 90% городских учреждений, включая школы и детские сады, пища готовится из экологически чистых продуктов, Измалова отметила, что система в Копенгагене и поход города к проблеме - больше, чем просто предложение питаться чистыми продуктами - это курс на здоровую, чистую, вкусную, аппетитную и привлекающую ароматами пищу. 

Если в Эстонии считается, что такая пища - привилегия богачей, то в Копенгагене найден способ ее предложения без излишних затрат. Он включает не только замену сырья для приготовления блюд, но и организацию собственной выпечки, уменьшение доли продуктов животного происхождения и т.д. 

В Таллинне сейчас реализуется пилотный проект, цель которого - переход на пищу из экологически чистых продуктов в шести школах и шести детских садах.