20.04.2022

Специальную премию Таллинна в конкурсе на звание лучшего продукта Эстонии получила котлета из растительного белка

В этом году специальную премию Таллинна в конкурсе на звание «Лучший продукт Эстонии» получило предприятие OÜ Vegestar, которое создало продаваемую под брендом Thorm котлету из растительного белка.

«Удостоившаяся специальной премии Таллинна котлета предприятия Vegestar – хороший пример инноваций, которые рождаются в сотрудничестве науки и производства продуктов питания. То, что такую глобальную инновацию реализовало малое предприятие – также своего рода признание нашей предпринимательской среде, в которой смелые начинания каждого могут создать что-то новое и интересное», - сказал вице-мэр Йоозеп Вимм, который объявил победителя в номинации «Таллиннская специальная премия» на прошедшей в среду годовой конференции производителей продуктов питания.

В 2021 году предприятие под брендом Thorm выпустило на рынок эстонскую альтернативу мясному продукту, котлету из растительного белка. Котлета Thorm состоит преимущественно из полученного из гороха и овса белка, продукт содержит около 20% белка. По составу аминокислот продукт практически идентичен мясному.

Получившее специальную премию Таллинна предприятие OÜ Vegestar старается решить проблему потенциального дефицита продуктов питания, вызванную возрастающей численностью населения планеты, а также снизить экологический след и влияние на здоровье человека от излишнего потребления мяса. В начале 2020 года предприятие в сотрудничестве с Центром развития продовольственных и ферментационных технологий занималось разработкой альтернативы мясу из растительного белка, которая по вкусу и текстуре не отличалась бы от мяса.

Сначала Vegestar открыло малое производство в Виймси, но на сегодняшний день оно расположено в более крупном производственном помещении в деловом парке Прийсле. Стартап в сфере инновационного производства продуктов питания характеризует амбициозность, расширение наименований выпускаемой продукции (планируется производство пельменей и гриль-колбасок на основе растительного белка), а также ориентированность на экспорт.

Эстонский Союз производителей продуктов питания в 28-й раз провел конкурс «Лучший продукт Эстонии». Цель ежегодного конкурса – представить потребителям новые продукты и вдохновить производителей на развитие производства. В этом году в конкурсе приняли участие 66 предприятий со 161 продуктом, Таллинн представлен 15 предприятиями с 47 продуктами. Таллинн с 2003 года награждает специальной премией, со списком номинантов можно ознакомиться здесь (на эстонском).